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DDK2網(wǎng)帶 
預制菜食品健康 ---金屬網(wǎng)帶要滿足的速凍工藝要求
預制菜的生產(chǎn)過程中，含有大量水分，在冷凍過程中，很容易出現(xiàn)冰晶形成的情況，這會破壞預制菜的細胞結構和風味。
預制菜需要采用速凍工藝，40分鐘內速凍到-18℃以下，有效防止食物因微生物繁殖而腐敗，同時可以減緩氧化、水解及酶促反應等一系列化學變化。
使消費者能夠更好地享受到預制菜食品的美味和營養(yǎng)價值。
01速凍金屬網(wǎng)帶的工藝要求
在預制菜速凍中，金屬網(wǎng)帶需要符合以下速凍工藝的要求：
1. 保證速凍效率
金屬網(wǎng)帶的設計應使得速凍效率最大化，同時減少食品和網(wǎng)帶的粘連，這就是合理選擇網(wǎng)帶類型的原因。
2. 適應食品類型
金屬網(wǎng)帶的規(guī)格，應根據(jù)不同食品類型的特點進行設計。如速凍重量輕的食品（醬汁料理包），可使用節(jié)距大的網(wǎng)帶。
速凍重量較重的，需要選擇節(jié)距小的網(wǎng)帶，以免網(wǎng)帶載重不夠，如扇子骨、藕盒、排骨等。
速凍平整度要求較高的產(chǎn)品（三文魚，牛排等），則需要選擇平整度高，密集型的眼鏡網(wǎng)帶。
3. 承受速凍過程中的低溫
金屬網(wǎng)帶，需要持續(xù)在-40度的低溫環(huán)境下保持足夠的強度和穩(wěn)定性，所以，我司采用自主研發(fā)的Hardy-2材料，有效保障網(wǎng)帶的使用壽命。
4. 干凈衛(wèi)生且易于清洗
預制菜的食品安全問題，不僅僅是消費者關注的重點，更是企業(yè)嚴格把控品質的關鍵。
作為直接和食品接觸的配件，金屬網(wǎng)帶自身需要保證干凈衛(wèi)生，網(wǎng)孔設計也需要易于清潔，沒有卡料死角。
02 選擇要點
那么在預制菜速凍中，又要如何選擇金屬網(wǎng)帶？
1. 材質
材質符合食品安全標準，可以直接和食品接觸，如標準的不銹鋼304、316L等，以保證在速凍過程中不會被污染。
2. 結構
金屬網(wǎng)帶的結構需要符合速凍工藝的要求，如網(wǎng)帶的類型、規(guī)格、轉角細節(jié)等等，以確保速凍過程中食品的穩(wěn)定輸送。
3. 承重能力
承重能力需要滿足速凍過程中食品的重量要求，同時還需要考慮較少網(wǎng)帶自重，以減少能耗。
4. 網(wǎng)帶表面處理
網(wǎng)帶在出廠前需要進行脫脂處理，必要時還需要進行酸洗處理，以達到預期的輸送效果和衛(wèi)生要求。
03 小結
速凍技術在預制菜行業(yè)中具有非常重要的作用，可以提高預制菜的品質、保質期和消費者信任度。
作為速動設備中不可或缺的金屬網(wǎng)帶，同樣需要符合標準的高品質需求，才能滿足預制菜行業(yè)的高速發(fā)展，推動預制菜設備的不斷升級，從而提供更加安全、健康、讓消費者放心的預制菜產(chǎn)品。
